あなたの庖丁は手作りですか？

はい、手作りです。

「手作り」の定義は人によって異なりますが、庖丁の製造工程には人の手が必ず加わります。この意味では、すべての庖丁は手作りと言えるでしょう。完全に機械で作られたナイフは存在せず、伝統的な庖丁の製造方法にも機械が介在する工程が含まれています。現在においては機械生産と手作りの違いは、工程をどれだけの割合自動化しているかどうかであり、程度の問題でしかありません。

私たちは伝統工芸品を製造しているわけではありませんが、最新の技術を駆使し、この時代にしか作れない庖丁を創り出しています。同時に、人の手による技が不可欠な工程もあり、その部分では職人技を重視しています。その意味で、私たちの庖丁は「手作り」と言えるでしょう。